L'Hôtel restaurant "Pays Nature" est une entreprise d'insertion qui se définit tout à la fois par :
1. la nature du public en insertion
2. son projet social
3. ses conditions de fonctionnement
1.LE PUBLIC EN INSERTION
L'Hôtel restaurant "Pays Nature" emploie des personnes (jeunes ou adultes) qui connaissent des échecs répétés, cumulent des difficultés. Le plus souvent, elles se trouvent en situation précaire ou d'exclusion (fin de droit, sans revenu, sans domicile fixe, n'ayant jamais travaillé, marginalisé, etc...). D'une façon générale, ces personnes sont adressées par des organismes du secteur de l'Action Sociale, de la Santé, de la justice et de services de l'Emploi et de la Formation .
2. SON PROJET SOCIAL
L'Hôtel Restaurant "Pays Nature" a pour objet, à travers un contrat de travail à durée déterminée et une pédagogie appropriée :
• de former ses bénéficiaires aux techniques de l'hôtellerie et de la restauration.
• de faire accéder ces personnes au marché du travail et de la formation dans les métiers du tourisme.
• De leur permettre d'exercer leur citoyenneté.
• De gérer avec les bénéficiaires les problèmes qu'ils rencontrent.
L'hôtel restaurant "Pays Nature" s'engage à mettre en place des outils d'accompagnement et d'évaluation présentés annuellement aux services compétents de l'Etat.
3. SON FONCTIONNEMENT
L'Hôtel Restaurant "Pays Nature" produit des biens et services et son activité est exercée avec les mêmes règles, les mêmes droits et la même rigueur que toute entreprise aux conditions du marché. |
|
L'Hôtel Restaurant "Pays Nature" a adopté un statut de SARL dont le capital est détenu à :
• 60% par l'entreprise d'Insertion EPPI de Pontarlier.
• 20% par ACCOR Sofirest (groupe ACCOR, Mercures, Novotel, Arches, Europcar, etc...).
• 20% par AJD (Association de prévention des jeunes à Lyon).
La SARL est assujettie à la TVA, IS, taxe professionnelle, taxe d'apprentissage etc...
Les personnes en insertion sont employées dans cette entreprise pour une durée déterminée de 24 mois maximum.
Leur emploi fait l'objet d'un contrat de travail et leur rémunération est déterminée en référence à ce contrat et conformément au droit commun de la législation du travail et la convention collective. Celles-ci sont encadrées par un personnel qualifié (professionnels de l'hôtellerie, éducateur, assistante sociale).
Les recettes de la SARL se caractérisent par son chiffre d'affaire lié à sa production et commercialisation de biens et prestations de services : 68% du CA en 2005.
La rémunération liée à la mission d'insertion par l'économique 32% du CA en 2005 est négociée au niveau local, régional, national ou européen, auprès des pouvoirs publics, collectivités locales et/ou auprès des organismes privés pour financer :
• le manque de rentabilité des personnes employées.
• le surencadrement lié au public en insertion.
• la forte rotation des effectifs.
• le non amortissement de la formation professionnelle.
L'Hôtel Restaurant "Pays Nature" s'engage à susciter et développer une coopération en cohérence avec les dispositifs extérieurs concourant aux mêmes objectifs.
La SARL est agréée par le Ministère de l'emploi, de la cohésion sociale et soutenue par le conseil Général du Doubs et la Région Franche-Comté. |
